Primofiore - Novello IGT Benevento

Uve: blend di diverse uve autoctone ricadenti nel disciplinare igt Benevento

Zona di produzione: terreni ricadenti nell’area di produzione dell’indicazione geografica protetta Benevento

Esposizione e altimetria: terreni collinari dai  200 ai 450 metri s.l.m. esposti a sud-est e nord-est

Tipologia del terreno: terreni di medio impasto, principalmente argillosi e  calcarei

Sistema di allevamento: viti allevate a filare con potatura a Guyot

Densità dell’impianto: 2000/3500 viti per ettaro

Epoca di vendemmia: prima meta di settembre, uva  raccolta manualmente  in piccoli recipienti

Tecnica di vinificazione: le uve raccolte manualmente, vengono caricate intere all’interno di un apposito serbatoio, qui  subiranno una macerazione in atmosfera protetta di anidride carbonica  endogena. Terminata la fase di macerazione le uve vengono pigiate, diraspate ed avviate alla fermentazione a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche: il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei. L’aroma intenso , tipico della macerazione carbonica , sprigiona note di more, mirtilli, fragole selvatiche. Al palato si presenta morbido, vellutato ma al contempo con un finale fresco.